La triquinosis es una enfermedad que afecta al cerdo por alimentarse de carne infectada y se consideraba erradicada de Europa. Sin embargo, las Consejerías de Sanidad y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía han comunicado al Ayuntamiento de Casares la detección de un brote de esta enfermedad en animales de este tipo asilvestrados y jabalíes de la zona del Valle del Genal. Principalmente se han visto afectados los municipios de Casares, Gaucín y Benarrabá. La alarma saltó hace unos días al detectar la triquinosis en piezas cazadas durante una montería celebrada en este último municipio.
Desde la Concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Casares se mostró ayer preocupación por esta situación y se pidió a los vecinos que extremen las precauciones y eviten el consumo de embutidos de estos animales o de carnes poco cocinadas, ya que la enfermedad se puede transmitir a humanos. «Para eludir el contagio se debe cocinar la carne durante 30 minutos a 77 grados centígrados», especificaron las fuentes.
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